• Скринька зі спеціями: Добре харчуйтеся й будьте здорові з рецептами овочевих страв із різних країн світу
  • startupДоставка НовоюПоштою
  • awardВідмінна якістьдруку
  • quality100%оригінал
  • open-bookСвітові бестселериукраїнською

Скринька зі спеціями: Добре харчуйтеся й будьте здорові з рецептами овочевих страв із різних країн світу

Дата відвантаження: 08.03.2021
Ціна за передзамовленням діє за умови - попередньої оплати у розмірі 100%
Назва книги мовою оригіналу: SPICEBOX KITCHEN: Eat Well and Be Healthy with Globally Inspired, Vegetable-Forward Recipes
Мова: українська
Ілюстрації: кольорові
Обкладинка: тверда
Формат: 205х255
Кількість сторінок: 352
Перекладачка: Олена Кушнеренко
Дизайн і верстка: Микола Ковальчук, Любов Краснюк
Редакторка: Оксана Плаксій
Друк: Фамільна друкарня Huss
Видавництво: ArtHuss
Рік: 2021
  • 510 uah 640

________________________________________________

*Ціна за попереднім замовленням діє за умови попередньої оплати у розмірі 100%

**Розсилка книги відбуватиметься по мірі її надходження у видавництво

***Орієнтовна дата поставки: 08.03.2021


Про книгу

Скуштувати оригінальні, смачні та корисні овочеві страви з різних куточків світу можна навіть у часи карантину, не вбираючись із власної оселі — якщо у вас є кулінарна книга від докторки медицини й шеф-кухарки Лінди Шиу.

Сніданки, основні страви, гарніри та десерти з екзотичними й вишуканими назвами, виявляється, не завжди вимагають подвигів на кухні, а здоровий підхід до харчування забезпечить гарне самопочуття, що обов’язково відобразиться на зовнішності, настрої та працездатності. Пудинги й кімчі, бургери й хумус, арахісовий пунш і тринідадські вареники, а ще, звичайно, найрізноманітніші спеції та трави, що витворюють неповторний стиль вашої кухні.

Зміст

Передмова

Вступ: Моя подорож із клініки до кухні

Як користуватися цією книгою

Частина перша

ГОТУЄМО ЗДОРОВУ ЇЖУ / Рецепт здоров’я / Довідник здорових та смачних інгредієнтів / Насамперед — смак / Повна скринька спецій / Кулінарні трави / Сіль / БАЗОВІ ЕЛЕМЕНТИ: ЗЕЛЕНЬ, ЗЕРНО-БОБОВІ ТА ІНШЕ / Познайомтеся із зеленню / Цільнозернові / Бобові культури / Інші інгредієнти / Йдемо на закупи / Складаємо наші здорові продукти в коморі / Обладнання та аксесуари / Планування меню й готування їжі / Скорочення обсягу відходів

Частина друга

РЕЦЕПТИ / Каліфорнія / СНІДАНОК / Вишукана вівсянка з імбиром і апельсинами / Веганська шоколадно-бананова вівсянка з лісовими горіхами, ягре та флер-де-сель / Мюслі зі спеціями / Пряний зелений смузі з руколою та манго / Піна Калада / Різні варіанти тостів із авокадо / Чілакілес вердес із запеченими кукурудзяними чіпсами / САЛАТИ, СУПИ ТА ЗАКУСКИ / Салат «Сан-Франциско» літній із руколою, ожиною, авокадо та огірком / Салат «Капрезе» літній із персиком, сиром бурата та харісою / Лимонний салат із Фарро, із авокадо та фісташками / Салат із печеної солодкої картоплі та кукурудзи / Святковий салат «Скринька з коштовностями» / Салат із капусти кале на День Подяки із печеними овочами / Суп з печеного мускатного гарбуза з мексиканськими спеціями / Мексиканське севіче із креветками / Поцоле верде / ГАРНІРИ / «Ключик» до брюсельської капусти / Запечена червонокачанна капуста «від Емми» з цибулею-шалот та яблуками / Мексиканська кукурудза з томатільйо та зеленим перцем чилі / ОСНОВНІ СТРАВИ / Коксовий тофу із пряним кокосовим рисом / Суп із сочевиці «Для маленької планети» / Гарячий веганський ковбойській чилі / Карколомна веганська квасоля вакеро з чилі / Китайсько-американський сандвіч із баклажаном «Золота лихоманка Каліфорнії» / Тако з картоплею та грибами / Тако з печеним лососем / Арепас «Ель-Діабло» / ДЕСЕРТИ ТА СОЛОДОЩІ / Пряний сливово-імбирний джем із чіа / «Клафуті» з вишнями, сливами та нектаринами / Гарбузовий пудинг «Пот де крем» / Шоколадно-буряковий торт без борошна від суперклубу «скринька зі спеціями» / Тепаче (мексиканський пряний ананасовий квас) / Кава «де Олла» / В КОМОРІ: СОУСИ, СОЛІННЯ ТА ЛЕГКІ ЗАКУСКИ / Капустяні чіпси з варіаціями народів світу / Хумус із гарбуза / Печені коренеплоди / Іспанський нут із смаком копченості / Крем з кеш’ю з варіантами: крем з кеш’ю та лаймом / Класичний вінегрет / Молоко зі смаженого мигдалю / Лимонно-кунжутний соус / Сальса верде / Сальса з ананаса, смаженого на грилі / Пряне насіння гарбуза з апельсином / Маринована червона цибуля / КАЛІФОРНІЙСЬКІ МЕНЮ / Азія / СНІДАНОК / Свіже соєве молоко / Млинці з пшеничного цільнозернового борошна із зеленим луком / Наан двох видів – без добавок та з часником / САЛАТИ, СУПИ ТА ЗАКУСКИ / Сичуанська терта картопля / Тайванські «чайні» яйця / Червоний салат «Святковий» / Свіжі весняні роли «З’їж веселку» / Місо-суп із червоною рибою / Салат туриста «Ґадо-ґадо» / Пінакбет (овочеве рагу по-філіпінські) / Охолоджений м’ятний гороховий суп із індійськими спеціями / Чарівний расам із манго та індійським фініком / Томатне поке в гавайському стилі / ГАРНІРИ / Смажений рис «Їжте зелень!» / Смажене кімчі з рисом / Балінезійський салат із зеленим яблуком / Індійська пряна капуста кале з кокосом та куркумою / Китайська зелень стир-фрай / Китайський баклажан із чорним оцтом та тайським базиліком / Китайський баклажан із ферментованим тофу / ОСНОВНІ СТРАВИ / Тайванські помідори з яйцями / Тайванські «Пікаділло» / Кальмар стір-фрай із китайською духмяною цибулею / Креветки в китайському рисовому вині з томатним соусом / Червона риба під соусом теріяки за 10 хвилин / Червона риба, глазурована місо / Тофу «Кунґ-пао» / Мусубі з тофу під соусом теріякі / Джигає з кімчі (веганський корейський м’який тофу з тушеним кімчі) / Тайський червоний каррі з гарбузом кабоча і тофу / Мамин Чха Бі-хун — тайванська рисова локшина стир-фрай / Бургери з грибами майтаке, глазуровані місо / ДЕСЕРТИ ТА СОЛОДОЩІ / Пудінг із матча, кокосом та чіа / Тайванське молоко з папаєю / Кхир (індійський рисовий пудинг) / В КОМОРІ: СОУСИ, СОЛІННЯ ТА ЛЕГКІ ЗАКУСКИ / Тайванська маринована капуста / Швидке кімчі / Корейська маринована редька / Дайкон Кімчі з ананасу «Алоха» / Випадковий Гочуянг / Азійський вінегрет або соус-діп для вмочування / Пряний веганський арахісовий соус-діп / Райта / Чатні з м’ятою та коріандром від Наліна / Хумус з едамаме / Хумус із таро / АЗІЙСЬКІ МЕНЮ / Середземномор’я та Близький Схід / СНІДАНОК / Багрір (марокканські млинці «1000 дірочок») із сиропом із води квітки апельсина й меду / Менемен (яєчня-бовтанка з помідорами та перцем по-турецькі) / Шакшука / САЛАТИ, СУПИ ТА ЗАКУСКИ / Класичний суп / Гаспачо / Іспанській салат із апельсинів та оливок / Сендвіч із мальтійського хліба та помідорів / Полента з листовим буряком «З’їж веселку!» / Баба-Гануй / Мухамара (соус-діп із ліванським червоним перцем, волоським горіхом та мелясою гранату) / Листя ендівію з йогуртовим соусом із харісою та морквою / Заалук (марокканський салат із печених баклажанів) / Салат «Марокейн» (марокканський салат із помідорів) / Салат зі смаженого жолудевого гарбуза з фініками та зернами граната / Куку Сабзі (перська фрітата з травами) / Хумус із печеного буряка / ГАРНІРИ / Спаржа на грилі з гремолатою / Зморшкувата картопля (Папас Аругудас) з ромеско по-канарські / Плов по-турецькі пряний з булгуру з мигдалем, фініками та родзинками / ОСНОВНІ БЛЮДА / Різотто з буряка / Макарони з комори з помідорами-чері, білою квасолею та сардинами / Ароматизована шафраном тушкована середземноморська риба з фенхелем / Стейк із цвітної капусти під соусом / Ромеско / Іспанський шпинат та нут / Рататуй / Салат «Нісуаз» / Сільські галети з винограду, фети й карамелізованої цибулі / Муджадара (рис із сочевицею та карамелізованою цибулею) / Хореш Фесенджан (перське рагу з грецьким горіхом та гранатовим соусом) / ДЕСЕРТИ Й СОЛОДОЩІ / Апельсини з розмарином у сиропі з води квітки апельсина / Апельсиново-мигдальний торт із водою квітки апельсина / Лимонад із води квітки апельсина і м’яти / Марокканський м’ятний чай / Шейк із тахіні та фініків / У КОМОРІ: СОУСИ, СОЛІННЯ ТА ЛЕГКІ ЗАКУСКИ / Песто з капусти кале та волоського горіха / Песто з м’ятою та руколою / Ромеско / Гремолата / Чермута (північноафриканський трав’яний маринад) / Соус харіса / Меляса граната домашня / Дукка / Заатар / Пресерви з лимона / Лабне / Солодкий соус «Гранатовий вінегрет» / СЕРЕДЗЕМНОМОРСЬКІ ТА БЛИЗЬКОСХІДНІ МЕНЮ / Тринідад / СНІДАНОК / Бульйоль (солона риба) / Хліб «Квітка хмелю» / Випічка з кокосом / Чока з баклажанів (соус-діп із печених баклажанів) / Яєчня-бовтанка з кучелою / Басс-ап-шат роті (тринідадська парата) / Мультизерновий роті тітоньки Долл / САЛАТИ, СУПИ ТА ЗАКУСКИ / Калалу від Хеланда / Санкоче / Суп із кукурудзи / «Іспанський порт» / Тринідадський рибний суп / ГАРНІРИ / Рис із бамією / Бамія з помідорами / Чока з гарбуза / Тринідадський коров’ячий горох на проводи Cтарого року та зустріч Нового року / Манго з каррі / ОСНОВНІ СТРАВИ / Ямайський рис із горохом у рисоварці / Ямайський кебаб із маринованого темпе / Плов із печеним гарбузом / Креветки з каррі по-тринідадськи / Тушкований голубиний горох із гарбузом / Мамине рагу Тойшан-ту-Тринідад чоу мейн / Печені пастелес від тітоньки Долл / Хана й Алу (нут із каррі та картоплею) / ДЕСЕРТИ ТА СОЛОДОЩІ / Соррель Імбирне пиво «Знаменита п’ятірка» / Поне / Бабусин арахісовий пунш / Сік лайма від Пітера з Ангостурою гіркою / В КОМОРІ: СОУСИ, СОЛІННЯ ТА ЛЕГКІ ЗАКУСКИ / Сніданок туриста «Кароні» з манго / Кучела (заправка з манго) / Перцевий соус «Моруга Роуд» / Соус із індійським фініком / Перець із лаймом від тітоньки Долл / Маринад «Джерк» / Зелена приправа / Тринідадські вареники / Тринідадський порошок каррі / Амчар масала / ТРИНІДАДСЬКІ МЕНЮ
ДЖЕРЕЛА / ПОДЯКА / АЛФАВІТНИЙ ПОКАЖЧИК / ПРО АВТОРКУ


Про авторку

Лінда Шиу - докторка медицини, шеф-кухарка. Вивчала антропологію й медицину в Університеті Брауна, після практики в Китаї та Сингапурі продовжила навчання в Каліфорнійському університеті, згодом у Корнельському університеті вивчала харчування на основі рослинних продуктів.

Ентузіастка й популяризаторка здорового харчування, закінчила Школу кухарства Сан-Франциско. Нині веде лікарську практику в Сан-Франциско, тут-таки заснувала навчальну кухню, щоб заохочувати людей переходити на здорову рослинну їжу. Профілі на Twitter та Instagram — @spiceboxtravels, на Facebook і YouTube — The Doctors Spicebox, особистий блог на SpiceboxTravels.com.

Написати відгук

Увага: HTML не підтримується!
Ознайомтеся з оглядом лідерів думок на цю тему в нашому блозі

Теги: книги про дизайн, книги про дизайн інтер'єру, книги на подарунок

Наверх